Cooking

Fruta de temporada, ¿congelar o no congelar?

De vez en cuando nos asaltan dudas existenciales como si la fruta de temporada se puede o no congelar. ¿Qué creéis?  Pues según para lo que la vayáis a utilizar.

Desde luego si pretendéis congelar una manzana para comérosla a bocados una vez descongelada, la respuesta es que no va a ser igual ¡Para nada! La textura se pierde como sucede en otras muchas verduras y hortalizas, pero el sabor y los nutrientes permanecen cuando congelas la fruta de temporada.

Por eso no debemos renunciar al sabor que nos trae el verano. El verano nos trae infinidad de variedades y sabores maravillosos. Pero el verano pasa… y llega el invierno. A veces nos resulta demasiado largo y hasta se nos hace un poco cuesta arriba. Pero este año cuando podréis saborear un poco el verano congelando vuestra fruta prefería de temporada.

Hay muchísimas elaboraciones que se pueden preparar con la fruta congelada. Con algunos trucos sencillos  os dará pie a que preparéis recetas que ni imaginabais.

Pero todo tiene un precio, y es que como os decía, al congelar la fruta, se pierde por completo la textura, pero eso no siempre es una desventaja. En  según qué frutas, podemos conseguir texturas maravillosas para preparar dulces saludables, helados , sorbetes y batidos libres de grasas. Simplemente bate a alta potencia un  plátano congelado con mango, o cualquier otra fruta. Verás cómo consigues una untuosidad divina sin necesidad de utilizar grasas ni azúcares añadidos. El dulzor y el sabor lo aporta la fruta, así que es una de las formas más saludables de prepararnos  un capricho rápido en casa.

Si además le añadís leche, ya sea animal o vegetal, podéis conseguir la densidad que más os guste y prepararos unos desayunos de cine.

Otra buena utilidad es para hacer salsas extraordinarias, o mermeladas saludables que para acompañar un desayuno con base de yogur es un acompañamiento formidable.

Sólo debéis tener un par de precauciones a la hora de congelar la fruta. Tomar buena nota:

1.  Utilizar siempre que podáis fruta ecológica y a ser posible recién cosechada.
2. Procurar que no tenga picaduras ni golpes , cuanto mejor esté la fruta mejor será para conservarla.
3. Lavarla bien y  secarla. Depende de la fruta y de si os gusta con piel o sin ella, esa será la forma de congelarla. Por ejemplo yo las ciruelas las tomo siempre con piel y así las congelo también, eso sí, deshuesadas.  
4. Tener en cuenta que una vez congelada no os resultará nada fácil manipularla, así que cuanto más preparada para su uso la dejéis, más cómodo y rápido será el utilizarlas.

 ¿Todavía no congelas tu fruta de temporada? ¡Pues ya puedes empezar! ;)