Ingredientes

1 diente da ajo
170 g de aceitunas
4 filetes de anchoas, cortados en trozos pequeños
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
4 g de mantequilla
8 rebanadas de pan
1 lechuga trocadero (Salanova®)
2 trozos grandes de mozzarella de buffalo de aproximadamente 1cm de grosor
10 tomates cherry
la ralladura de 1 limón
aceite de oliva
pimienta

¿Puedes oler el aroma de la primavera impregnando el ambiente? Este sándwich es la solución perfecta para tu fin de semana primaveral, perfecto para un picnic. La lechuga Salanova® crujiente y la mozzarella combinan muy bien con el sabor de la pasta de ajo hecha en casa con aceitunas y anchoas.

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Preparación

Pica y machaca el ajo hasta que se convierta en una pasta. Corta las anchoas en trozos pequeños y las aceitunas por la mitad.
Colócalo todo junto en una fuente y sazónalo con zumo de limón y aceite de oliva virgen extra.
En otra fuente, aliña las mitades de tomates cherry con aceite de oliva virgen extra, ralladura de limón y pimienta.
Derrite la mantequilla en la sartén y tuesta las rebanadas de pan.
Unta la pasta en los sándwiches y finaliza con algunas hojas de lechuga, mozzarella troceada y los tomates cherry.