Ingredientes

300 g de arroz sushi
3 cucharadas de mirin (salsa de soja)
1 cucharada de vinagre de arroz + extra para el aguacate
3 cucharadas de coco rallado + extra para el aliño
4 cebolletas
½ cogollo de lechuga Salanova
300 g de salmón ahumado
2 cucharadas de salsa de soja
½ guindilla (sin semillas)
8 rábanos
1 aguacate
125 g de wakame (ensalada de algas)
1 lata de maíz dulce (150 g), escurrido
1 cucharada de semillas de sésamo

Oficialmente conocida como comida para consumir en la calle procedente de Hawái, poké bowls en su mayoría consiste en atún o salmón fresco cortado en dados, servido sobre arroz sushi, verduras mezcladas, hojas de nori y semillas de sésamo. Esta versión se sirve con salmón ahumado, aguacate cremoso y hojas de Salanova tiernas. ¡Disfruta tu poké!

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Preparación

Cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase.
Mezcla el vinagre de arroz y el coco a través del arroz caliente y luego déjalo enfriar un poco.
Mientras tanto, corta diagonalmente la cebolleta en aros y mezcla 2/3 por el arroz.
Corta la lechuga en tiras.
Corta el salmón en cubos de aprox. 1 cm y vierte un poco de salsa de soja por encima de los cubos.
Pica muy fina la guindilla y mézclala con el salmón.
Corta los rábanos en trozos grandes.
Deshuesa y pela el aguacate y después corta la pulpa en cubos.
Vierte un poco de vino de arroz por encima de los trozos (para evitar que se oxiden).
Sirve el arroz en 4 platos y distribuye por encima la lechuga, el salmón, los rábanos, el aguacate, wakame y el maíz dulce.
Esparce las semillas de sésamo y el resto de la cebolleta.