Ingredientes
- 4 cucharadas de almendras picadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400 g de fresas
- 1 lechuga trocadero roja (Salanova)
- 40 g de col rizada baby
- 125 g de queso de cabra
- 2 cucharadas de glaseado balsámico (o un vinagre balsámico añejo de barrica)
Ingredientes del aliño
- 3 fresas
- 1 chalote pequeño
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Nos encanta esta ensalada de lechuga trocadero con fresas, col rizada, almendras y queso de cabra. Sobre todo, por sus preciosos colores y cómo realza la mesa. También está muy buena con un aliño de vinagreta de fresa hecha por uno mismo y un poco de glaseado balsámico.
Preparación
- Precalienta la sartén sin añadir ni aceite ni mantequilla y tuesta las almendras durante aproximadamente 3 min. hasta que estén doradas. Deja que se enfríen en un plato.
- Mientras tanto, pica el chalote tan fino como sea posible.
- Quita las coronas de las 3 fresas y machácalas muy bien en un recipiente.
- Añade el chalote y el aceite de oliva. Alíñalo al gusto con sal y pimienta.
- Corta por la mitad el resto de las fresas.
- Coloca las hojas de lechuga y la col rizada en una fuente.
- Añade las fresas y luego rocíalas con el aliño. Mézclalas bien y después desmigaja el queso de cabra por encima.
- Aplica el glaseado balsámico en un patrón en zigzag y decórala con las almendras.
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