Ingredientes
- 250 gr de espinacas baby
- 1 remolacha grande o 2 pequeñas
- 4 champiñones grandes
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento amarillo
Ingredientes del aliño
- 2 cucharadas de aceite de lino
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal del Himalaya
- semillas de sésamo tostadas
Autor de esta receta
Riquísima ensalada que incluye dos superalimentos deliciosos como son las espinacas y la remolacha.
Preparación
Elegir un bol de ensalada y echar las espinacas.
Pelar la remolacha y la zanahoria y trocedar al gusto. A mi me gusta la remolacha en rodajas y cuartos y la zanahoria en palitos.
Trocear el pimiento y lavar bien y cortar en rodajas (no muy finas) los champiñones.
Echar la remolacha, zanahoria, pimiento y champiñones en el bol junto con las espinacas. Mezclar con todos lo ingredientes del aliño (salvo las semillas de sésamo) y echar por encima de la ensalada.
A continuación esparcir por arriba las semillas de sésamo tostadas.
Recomendaciones del autor
Me vuelve loca esta ensalada. Cuando la como me parece que me da vida (me oxigena, me nutre, me vitaliza...).
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