Ensalada de quinoa con rábano, avellanas y aliño de rúcula

Piamonte una región italiana con montañas y cultivos, colinas y viñedos, lagos y villas de ensueño. Un paisaje diverso y rico en excelencias tales como las avellanas IGP, las trufas de Alba, rábanos de Tabasso, queso y muchos vinos. Un patrimonio que sería imposible describir sin olvidar algo. Como las avellanas de Piamonte famosas en todo el mundo; en este caso podría no ser la estrella de la receta pero aporta un sabor y un perfecto toque crujiente a esta receta de ensalada. Acompañada con rábano y el dulzor de la manzana y los guisantes, inmediatamente nos hace pensar en ¡un picnic de primavera!