Ingredientes
- 4 endivias, 4-5 filetes de anchoa en aceite de oliva, 1 lata pequeña de pimiento morrón en tiras
Ingredientes del aliño
- 1 diente de ajo, 1 vasito de vino blanco seco, 2 cuch.soperas de vinagre de manzana, Sal, pimienta y 8 cuch.soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Parece mentira que estas endivias con anchoas, sean tan sencillas, saludables y estén tan sabrosas.
Pocos ingredientes, rápida preparación, buena presentación… así son nuestras recetas.
Preparación
- Corta el pie de las endivias y retira las primeras hojas.
- Ponlas en un recipiente que pueda ir al microondas. Salpiméntalas, echa el vino blanco y 2-3 cuch. de aceite.
- Mete en el microondas, tapado, a máxima potencia durante 7 minutos
- Mientras tanto, pela y pica el diente de ajo y pica los filetes de anchoa y ponlos en un bol pequeño
- Salpimenta, echa el vinagre y el resto del aceite de oliva
- Pasados los 7', saca la fuente del microondas y pon las endivias en un plato o bandeja
- Añade al bol dónde tenemos la salsa, 2 cucharadas del liquido de la cocción de las endivias. Mezcla bien
- Rocía las endivias con la salsa, decora con unas tiras de pimiento morrón y sirve.
Recomendaciones del autor
SUGERENCIAS:
- Este plato puedes comerlo templado o frío.
- Si lo deseas, el vino blanco seco puedes sustituirlo por vino de Jerez
- El ajo y los filetes de anchoa puedes machacarlos en un mortero, pero ten en cuenta que son unos utensilios más a limpiar.
- Ten cuidado al salar las endivias, pues las anchoas también llevan su propia sal.
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