Ensalada de falafel con chips de pita y verduras

Somos fanáticos de las ensaladas coloridas, ¡y preferimos que estén llenas de verduras! Esta ensalada se basa en un sándwich de falafel, pero con verduras adicionales y una salsa de ajo ligeramente diferente. De verdad, ¡tienes que probarla! Ah, y en secreto, los triángulos de pita en esta receta le dan un toquecito cruchy. ¡Inténtalo y ya nos cuentas tu experiencia!

Preparación

• Corta la cebolla roja en aros gruesos y colócalos en una cacerola con el vinagre de vino blanco. Lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante 10-15 min.
• Mientras tanto, corta las pitas en triángulos. Calienta aceite en una sartén y fríe los triángulos de pita en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retira los triángulos de pita fritos de la sartén, déjalos escurrir sobre toallas de papel y espolvorea con un poco de sal.
• Mientras se fríen las pitas, corta el pepino y las zanahorias en cintas. Corta la lechuga romana en tiras. Escurre los pimientos asados y córtalos en tiras.
• Fríe el falafel en la misma sartén utilizada para los triángulos de pita hasta que estén dorados y bien cocidos.
• Mientras tanto, mezcla el alioli con el jugo de limón en un tazón pequeño para hacer un aderezo espeso.
• Extiende la lechuga sobre una bandeja grande. Encima, coloca las cintas de pepino y zanahoria, las tiras de pimiento asado, los aros de cebolla roja en vinagre, las bolas de falafel y los triángulos de pita. Rocía con unas cucharaditas del aderezo de alioli y decora la ensalada con semillas de sésamo. ¡Sirve el plato con gajos de limón!

Recomendaciones del autor