Name: Ensalada de humus de aguacate con tomate
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: sal y pimienta; aceite de oliva

Ingredientes

300 g de tomates snack
1 aguacate
100 g de garbanzos (en lata)
1 diente de ajo
zumo de 1 lima
perejil

Ingredientes del aliño

sal y pimienta
aceite de oliva

Este delicioso humus de aguacate es un cruce entre guacamole y humus. Añade algunos tomates snack aliñados con aceite de oliva, sal y pimienta y tienes un fantástico almuerzo.

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Preparación

Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso, pélalo y córtalo en trozos pequeños.
Enjuaga los garbanzos en agua.
Coloca el aguacate, los garbanzos, el ajo pelado y el zumo de la lima en una batidora. Aliña con sal y pimienta, añade 2 cucharadas de aceite, 1 de agua y bátelo hasta que esté sin grumos.
Lava los tomates, córtalos por la mitad.
Sirve el humus en una fuente pequeña, añade los tomates aliñados, unas gotas de aceite de oliva, pimienta molida y sírvelo con perejil picado.

Avocado hummus with tomato salad