Ingredientes
- 2 remolachas cocidas
- 1 pera madura
- un manojo pequeño de menta fresca troceada
- 125 gramos de queso de cabra suave
- 75 gramos de rúcula
- 50 gramos de avellanas tostadas
Ingredientes del aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta
Tierno queso de cabra y rica remolacha son duo que combinan perfectamente en esta deliciosa ensalada.
Preparación
- Coloque las remolachas en una cacerola grande y agregue agua hasta cubrir.
- Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.
- Colocar la olla bajo el chorro de agua fría y dejar aclarando hasta las remolachas se pueden tocar. La capa exterior ahora se puede despegar fácilmente.
- Cortar en rodajas las remolachas.
- Pelar y cortar en rodajas la pera.
- Tostar las avellanas y reservar.
- Mientras tanto, prepare la salsa: Poner el zumo de limón en un recipiente y batir con el aceite de oliva, la mostaza y la miel. Salpimentar al gusto.
- Servir la rúcula en los platos, agregar la remolacha, la pera y el queso de cabra desmenuzado por encima y adornar la ensalada con la menta y las avellanas.
- Rocíe el aderezo sobre la ensalada.
- ¡Disfrute de su comida!
Recomendaciones del autor
¿Quieres usar menos ingredientes?
No eches menta ni pera y aun estará muy sabrosa. En vez de avellanas puedes poner anacardos, nueces de pecan o pistachos.
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