Ingredientes
- 400g de salmón en aceite troceado
- ¼ de col china finamente picada
- 1 zanahoria en cortes diagonales delgados
- 1 pimiento rojo en cortes delgados
- 1 paquete de tomates amoroso cortados a la mitad
- 4 cebollas primavera finamente cortada
- ½ taza de hojas de cilantro
- ¼ de taza de hojas de albahaca fresca de Tailandia
- ¼ de taza de hojas de menta
Ingredientes del aliño
- 1 ½ cucharas de salsa dulce de chile
- 1 ½ cucharas de zumo de lima
- 2 cucharas de salsa de pescado
- 2 cucharas de azúcar moreno
Tailandia es uno de los lugares más hermosos que he visitado. No puedo dejar de ir a este país. El paisaje, la gente y la comida son maravillosos, ¡especialmente la comida! La cocina tailandesa es deliciosa y saludable, tiene un sabor fresco y lo que yo llamo sabores 'limpios'.
Esta ensalada tailandesa de salmón no es la excepción. La combinación de salsa de pescado y azúcar moreno le da un sabor dulce y salado al mismo tiempo. Los sabores son distintos, pero mezclan bien y el cilantro le da una agradable fragancia. Además esta ensalada es muy saludable pues contiene bastante Omega-3. Y también es muy fácil de preparar.
Para el almuerzo me llevo al trabajo todos los días una ensalada de la que sobra de la cena de la noche anterior. Pero nunca he llevado esta, es tan buena, que nunca quedan sobras. Me gusta cerrar los ojos cuando la como para disfrutar de su sabor y olor, y comienzo a soñar con mi siguiente viaje a la playa de Tailandia.
Preparación
Mexcla la salsa dulce de chile, el zumo de lima, la salsa de pescado y el azúcar en una jarra pequeña y resérvala.
Coloca la mitad del salmón en un recipiente grande con la col, la zanahoria, el pepino, el pimiento, el tomate, la cebolla primavera, el cilantro, la albahaca y la menta y mezcla bien todo. Agrega la salsa anterior y mezcla bien de nuevo.
Reparte de forma uniforme en platos. Agrega encima lo que queda de salmón y sirve.
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