Ingredientes
- 3-4 endivias
- 1 kiwi
- 6-7 barritas de surimi
- 1 puñado de nueces peladas y troceadas
- 1 cuch. sopera de maiz en grano
- Medio mango
Ingredientes del aliño
- 1 cuch.sopera de mostaza (al gusto)
- 1 cuch. sopera de miel
- Sal
- Pimienta
- 2-3 cuch. soperas de aceite de oliva
Autor de esta receta
Esta Ensalada tropical es una de las que más me gusta hacer en verano, ya que es muy refrescante y apetitosa. Además, el hecho de tener 2 frutas y 1 de verdura fresca entre sus ingredientes me da la tranquilidad de haber consumido parte de las 5 raciones recomendadas por la OMS, ya que son fuente de de nutrientes esenciales para mantener la salud del organismo. Su rapidez de preparación y la simplicidad de sus ingredientes, hacen de esta ensalada un básico indispensable en nuestro recetario - sobre todo - de verano. Y, como se prepara en un plisplas, es el entrante ideal para cualquier comida o como plato único si deseas una cena ligera, pero nutritiva!
Preparación
1.- Corta el pie de las endivias y retira las primeras hojas. Limpia con un paño húmedo y corta en 4 trozos cada una de ellas.
2.- Pon a escurrir el maiz. Pela y trocea el kiwi. Pela y corta en gajos el mango.
3.- Corta en tiras finas las barritas de surimi.
4.- Prepara el aliño, poniendo en un bol pequeño todos sus ingredientes. Emulsiona ligeramente.
5.- Emplata poniendo en una fuente o plato las endivias alternando con los gajos de mango.
6.- Reparte armoniosamente por encima los ingredientes que tienes cortados, asi como el maiz y las nueces troceadas.
7.- Adereza con el aliño y sirve fresca.
Recomendaciones del autor
- El aliño que te sobre, ponlo en una salserita para que cada comensal se ponga a su gusto.
- Esta ensalada es muy refrescante y nutritiva.
- Procura que el kiwi esté en su punto. Antes que maduro, mejor que esté algo verde.
- El mango, mejor que sea maduro ya que es más gustoso.
- Las barritas de surimi yo las he utilizado de las que se compran congeladas. También puedes utilizar el surimi que ya viene en tiras.
También te puede gustar
Ensalada de espinacas baby con boniato asado bien especiado
Average 3 of 5 stars
Ensalada de queso de cabra, zanahoria, pera y avellanas
Average 3 of 5 stars