Ingredientes
- 120g de zanahorias troceadas frescas o congeladas
- 200g de helado con sabor a Fiordilatte
- 40g de amaretti
- 50ml de calvados
- 30g de azúcar extrafino
- 1 rama de canela
Autor de esta receta
Fiordilatte (literalmente significa flor de leche) es puro helado hecho de leche entera de alta calidad, mucha nata y azúcar.
Amaretti son galletas presentes en todas las regiones de Italia hechas a base de pasta de almendra, elaborada con azúcar, clara de huevo, almendras dulces y amargas y huesos de albaricoque.
Calvados es un brandy de manzana de la región francesa de Lower Normandy (Basse-Normandy).
Preparación
Sazona las zanahorias con el azúcar y cuécelas en poca agua. Deshace el amaretti y deja que el helado se derrita durante 10 minutos. Cuando las zanahorias estén tiernas sácalas del agua, déjalas enfriar durante algunos minutos y luego tritúralas. Condimenta el amaretti con los calvados. Añade las zanahorias al amaretti y al helado y mézclalas hasta que consigas una crema uniforme. Sirve en un vaso helado y decóralo con la rama de canela.
Recomendaciones del autor
Esto se servirá a 4 o 6 personas.
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