Los canónigos son una rica hortaliza con mucha tradición en los huertos de los monasterios, tal como su nombre indica. Antiguamente no era muy popular, pero hoy en día su imagen se ha invertido por completo. Gracias a su rico e intenso sabor avellanado, los platos preparados con canónigos – fríos o calientes – no necesitan demasiado condimiento. Esta exquisita verdura de hojas pequeñas cayó un poco en el olvido en las décadas pasadas, pero en los últimos años está cobrando mucha fuerza. ¡Prepárese una rica ensalada y lo entenderá perfectamente!
Cómo preparar
Elimine las raíces, lave los ramilletes en abundante agua y escúrralos. Luego puede hacer una de las dos cosas: servirlos directamente o blanquearlos para un plato caliente.
Tiempos de cocción de los canónigos
Hervidos: 4-6 minutos
Microondas: 5-7 minutos
A fuego lento: 6-7 minutos
Al vapor: aprox. 10 minutos
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija aquellos canónigos que tengan aspecto fresco y un color verde intenso.
¿Cómo conservar los canónigos?
Puede guardarlos perfectamente en una bolsa de plástico dentro del frigorífico durante unos días, pero ¡no tiene por qué! Cuanto antes se los coma, más sabor tendrán.
