Bok choy o pak choi es un tipo de col china. Bok choy podría parecerse mucho al apio, pero forma parte de la familia de la col.
La col china tarda aproximadamente 2 meses desde su plantación hasta la cosecha y crece muy bien en climas templados.
Dato curioso: La col china se llama a veces “cuchara sopera” por la forma de sus hojas.
Cómo preparar
Las hojas y los tallos pueden ambos cocerse, pero deberían separarse antes de lavarlos para asegurar que ambas partes se han limpiado minuciosamente.
Tiempo de preparación para la col china:
Salteada: 5-7 minutos
Frita en aceite abundante: 5-8 minutos
Microondas: 4-7 minutos
Cocida al vapor: ca. 10 minutos
Cómo comprar y conservar
Para conservar su frescura óptima, no lavar la col china hasta que estés preparado para utilizarla. Las partes sin usar pueden mantenerse frescas en el frigorífico hasta 6 días.
