El hinojo es una auténtica verdura de verano. Es fácil de digerir y su sabor anisado combina bien con las deliciosas ensaladas veraniegas. El hinojo es un comodín culinario porque tanto las hojas como el bulbo e incluso las semillas ofrecen muchas posibilidades. Además da un excelente resultado tanto en platos salados como dulces.
La temporada del hinojo holandés se extiende desde principios de junio hasta finales de octubre.
La planta del hinojo es una hierba con aroma anisado que puede crecer incluso hasta uno o dos metros de altura. El bulbo hinchado en la base del tallo puede utilizarse como verdura.
El hinojo es muy versátil; por ejemplo, se pueden producir aceite y té a partir de sus semillas.
El hinojo es muy versátil; por ejemplo, se pueden producir aceite y té a partir de sus semillas.
Cómo preparar
Necesitarás unos 250 gramos de hinojo por persona para esta preparación. Para una ensalada bastará con medio bulbo por persona, aproximadamente.
Tiempo medio de preparación:
• hervido: 10-15 minutos
• frito: 6-8 minutos
• a la plancha: 6-8 minutos
Cómo comprar y conservar
Compra siempre el hinojo tan fresco como sea posible para garantizar un sabor óptimo. El hinojo debe tener un aspecto fresco y verde y un tacto firme. Asegúrate de que las zonas blancas del hinojo lo son y carecen de manchas marrones.
Guarda el hinojo fresco en el frigorífico, donde se conservará bien una semana, aproximadamente.
