Esta variedad de lechuga es muy parecida a la romana, pero de hojas más acogolladas y rizadas. Existen variedades verdes y rojizas. La lechuga batavia, una variadad muy auténtica, es precursora de la variedad más dura y crujiente llamada iceberg. El sabor de esta variedad, al igual que la mayoría de lechugas, es bastante neutral.
Cómo preparar
Antes de preparar la lechuga, lávela bien y déjela escurrir. Corte las hojas en trozos pequeños con las manos.
Cómo comprar y conservar
La lechuga debe tener un color fresco y hojas crujientes.
Conserve la lechuga en el compartimento inferior del frigorífico. Ahí se conservará fresca entre uno y cuatro días.
Cómo servir
- como ensalada mezclada con otras lechugas
- como base de una ensalada de queso caliente de cabra
- para un bocadillo vegetal con queso, jamón york o atún
- como ingrediente de wraps con pechuga de pollo y queso fresco
- para decorar bandejas de montaditos o embutidos
