El tomate es una de las hortalizas más utilizadas a nivel mundial y que por su versatilidad posee un gran potencial. En los últimos años sus variedades, de distintos colores y sabores, se han multiplicado.
Cómo preparar
En su preparación, primero elimine el rabito. Luego corte el tomate en rodajas o gajos. Por norma general no es necesario pelar los tomates, ya que su piel es comestible, pero algunas recetas, como sopas o salsas, quedarán mejor si estos se pelan. Para ello, haga una incisión en forma de cruz en la parte inferior de los tomates y luego sumérjalos durante unos segundos en agua hirviendo. A continuación, páselos por agua bien fría. Ahora los tomates serán sencillísimos de pelar.
Tiempos de cocción del tomate
Hervido: 10-15 minutos
Microondas: 4-8 minutos
A la parrilla: 3-5 minutos
A fuego lento: 15 minutos
Cómo comprar y conservar
Consejos para la compra
Elija piezas firmes e intactas. Un tomate maduro se reconoce porque su piel cede al hacer ligera presión con los dedos. No es bueno comer tomates inmaduros, ya que contienen solanina, una sustancia natural nociva que provoca molestias gastrointestinales.
¿Cómo conservar el tomate?
Lo mejor es guardarlo en un lugar fresco (12 °C) fuera del frigorífico. Ahí se mantienen frescos durante una semana aproximadamente.
Cómo servir
- en una ensalada con mozarella y albahaca
- para preparar una salsa con pimiento, cebolla y ajo
- rellenos de ensalada variada y atún o salmón
- en rodajas o untado sobre el pan
- para preparar una sopa de tomate
- cortados por la mitad y asados al horno o a la parrilla con aceite de oliva
- a gajos con una salsa dip
- para picar, comiéndolos a mordiscos
