La courgette est un légume fruit d'une longueur de 10 à 25 centimètres. Ce légume est un membre de la famille des concombres et a une saveur douce et neutrale. La courgette est meilleure quand elle est encore relativement petite et atteint une longueur maximale de 30 centimètres (350 gr.). La courgette n'a pas un goût très prononcé, donc tout dépend des ingrédients avec lesquels vous la préparez !
Préparation
Lavez la courgette avant de l'utiliser et coupez l'extrémité. On n'a pas besoin de l'éplucher. La courgette se mange généralement cuite, mais vous pouvez aussi la déguster crue ou frite. La courgette peut, comme le concombre, également être coupée en cubes et mise en bocal avec du vinaigre et des herbes.
Achat et Conservation
Pour acheter des courgettes
Les courgettes doivent avoir une belle peau et être fermes au toucher. Elles peuvent avoir conservée leur couronne.
Pour conserver les courgettes
Ne les conservez pas au réfrigérateur mais plutôt dans un endroit frais, comme le cellier. Comme ça, les courgettes peuvent continuer leur processus de post-maturation, et leur saveur sera meilleure.
Service
En fines tranches sur une pizza
Frites avec des poivrons, des aubergines et de l'ail
Farcies avec de la viande hâchée et du riz
En casserolette avec des tranches de courgettes, tomates, oeuf couvertes de fromage rapée
Mixées dans une soupe
En longues lamelles badigeonnées d'huile d'olive et grillées dans une poêle à frire ou au four
