Salade de melon avec feta et graines de citrouille grillées

Quelle belle combinaison : le fromage salé va très bien avec le melon juteux et sucré.

Préparation

Coupez le melon en deux et otez les graines. Coupez les pointes du melon pour le faire tenir debout. Prélevez de petite billes de melon avec une cuillère spéciale et mettez-les dans un bol. Coupez le feta en cubes et ajoutez aux billes de melon. Parsemez de graines de citriouille, ajoutez un peu d'huile d'olive et un peu de poivre noir. Mélangez le tout, et remplissez les moitiés de melon avec cette préparation. Mettez les melons au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de les déguster. Décorez les melons avec quelques feuilles de menthe fraîche avant de servir. Parfait pour le déjeuner (sur la plage !).

 

Conseils

Cette salade est proposée par Chef Paul Geelhoed, Rossio restaurant à Delft, Pays-Bas. Recette pour deux personnes.