Ingrédients
- 2 têtes de chicorée
- 200 gr. de saumon fumé
- 1 échalote, finement hachée
- 65 gr. de câpres
- 1 petite botte d'aneth, finement ciselée
Ingrédients pour la vinaigrette
- 8 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Jus d'un demi citron
- 150 gr. de crème fraîche
- sel et poivre
Cette salade de chicorée au saumon fumé avec des câpres et de la crème fraîche est délicieuse en entrée, ou pour le déjeuner.
Préparation
Coupez les chicorées d'abord dans le sens de la longueur, puis tranchez dans le sens de la largeur. Partagez sur des assiettes.
Ensuite, ajoutez le saumon fumé en parts égales sur la chicorée.
MIxez les câpres, l'aneth, l'échalotte, l'huile d'olive et le jus de citron pour faire une vinaigrette.
Arrosez la salade de vinaigrette et terminez par une cuillerée de crème fraîche sur chaque assiette, et décorez d'une petite branche d'aneth.
Conseils
Cette salade est délicieuse en entrée.