Soupe aux courgettes et crevettes

Préparation

Faîtes chauffer dans une grande casserole un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'ail et l'oignon. Ajoutez par la suite les dés de courgettes que vous ferez revenir pendant environ 10 minutes.

Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux durant 10 ou 15 minutes. Laissez ensuite refroidir un peu, puis ajoutez le yaourt à la Grecque et la coriandre et mélangez avec un batteur jusqu'à ce que le tout soit crémeux.

Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre.

Pendant ce temps, faîtes frire les crevettes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une jolie couleur orange.

Disposez la soupe dans vos bols et ajoutez-y les crevettes.