Ingrédients
- 1 laitue pommée rouge
- 250 g de crevettes grises nettoyées
- 2 avocats mûrs
- 1 citron coupé en quartiers
- 3 bonnes c. à soupe de mayonaise
- 1 bonne c. à soupe de ketchup
- quelques gouttes de sauce Worcesterhire
- 1 c. à soupe de whisky
Ingrédients pour la vinaigrette
- huile d'olive extra vierge
- jus d'un citron
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- poivre de Cayenne
Un repas typique néerlandais se compose de pommes de terre, de légumes et de viande, parfois servis en ragoût. Le ragoût d'endive en est un exemple très populaire. Une autre spécialité néerlandaise est la soupe de pois : une soupe épaisse à base de pois, servie avec du pain de seigle noir beurré et du lard fumé. Le chou-fleur, la tomate et le concombre sont trois des légumes les plus populaires, mais la liste est beaucoup plus diversifiée que cela et comprend de nombreux légumes à feuilles, des types de choux différents et d'autres légumes fruits cultivés sous abri. Il n'est pas étonnant, alors, que la cuisine néerlandaise soit très ouverte aux influences extérieures. Son passé colonial fait que de nombreux plats ont leurs origines aux Indes néerlandaises ou au Suriname et les plats ou ingrédients d'autres cuisines ont ainsi été adoptés.
Préparation
Séparez les feuilles de laitue à partir du coeur. Laver et essorer les feuilles et les diviser sur 4 assiettes ou dans des bols peu profonds. Retirer la peau des avocats et les couper en longues tranches dans le sens de la longueur. Répartir les tranches d'avocat sur les feuilles de laitue et de les aroser légèrement d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, et ajouter un peu de sel de mer et du poivre fraîchement moulu. Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la sauce Worcestershire et le whisky jusqu'à obtention d'une consistance légère et rose. Goûter et ajouter un peu de citron pour une touche de fraîcheur. Répartir les crevettes sur le mélange laitue avocat et déposer délicatement une cuillère de sauce cocktail sur les crevettes. Parsemer d'une pincée de poivre de cayenne. Servir avec un quartier de citron et une tranche épaisse de pain de campagne rustique.
Conseils
Une salade à partager à 4.
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