Mousse au chocolat aux billes de melon

Une mousse au chocolat ultra facile, et rafraîchissante avec ces billes de melon. Trempez les fruits dans le chocolat avant de les déguster, comme vous le feriez avec une fondue !

Préparation

Mousse au chocolat
1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre au bain marie  (ou comme alternative au micro-ondes pendant environ 30 secondes, en surveillant !). Mélangez bien. 
2. Cassez les oeufs, et séparez les jaunes des blancs
3. Mélangez les jaunes d'oeuf avec le chocolat
4. Battez les blancs en neige bien ferme, et ajoutez délicatement à la préparation au chocolat

Sauce
1. Passez le cacao et le sucre au tamis au-dessus d'une petite casserole
2. Ajoutez l'eau bouillante en touillant constamment
3. Chauffez sur feu moyen, et faites bouillir pendant une minute 
4. Ajoutez l'essence de vanille et le sel 
Note – la sauce se garde très bien dans un petit pot propre et sec au réfrigérateur

Assembler

1. Mettez la mousse au chocolat dans des verres ou des coupes, et mettez au frais 
2. Faites couler doucement un peu de sauce au chocolat sur chaque verre ou coupe 
3. Servez avec des brochettes de billes de melon 

Conseils

Pour 4 personnes. Conservez au frais jusqu'à la dégustation.