Ingrédients
- 3 Betteraves rouge crues
- 2 Pommes
- 1-2 Oranges
- Des graines de tournesol
- De la sauce soja
Ingrédients pour la vinaigrette
- Crème fraîche
- 1 Gousse d'ail
- Le jus d'un petit citron ou d'un demi citron
- Sel
- Poivre
- Sucre
Avez-vous une salade préférée ? C'est la question que nous avons posé à des passants, dans les rue hivernales de Soest en Allemagne. Plusieurs salades furent citées en passant par les spécialités locales comme la salade de pommes de terre et en abordant également la cuisine classique et méditerranéenne.
Voici la recette de salade d'hiver avec de la betterave rouge crue et de la pomme. Cette salade est simple et facile à élaborer. Il faut juste s'habituer au goût car en Allemagne, la betterave rouge, nous la connaissons plutôt cuite. Cru, ce légume développe d'autres saveurs et en l'accordant avec de la pomme, de l'orange, de la crème fraîche et de l'ail c'est surprenant.
Soyez courageux et soyez tenté par cette salade, cela vaut le détour.
Consulter la vidéo : "Avez-vous une salade préférée?" Cette vidéo montre également la préparation de la salade de betterave rouge à la pomme.
Préparation
Peler les betteraves rouges et les pommes et les râper finement. Eplucher les oranges, lever les segments des oranges et les couper en petits morceaux.
Pour la sauce, ajouter à la crème fraîche, le jus de citron et l'ail que vous aurez écrasé et finement haché. Le sucre, le sel et le poivre sont à ajouter selon votre goût.
Enfin, mélangez bien la betterave rouge aux pommes et aux oranges en y ajoutant la sauce.
Faire griller à sec les graines de tournesol dans une poêle et ajouter la sauce soja à la fin pour les refroidir.
Présenter la salade dans une assiette sur laquelle vous aurez parsemé un peu de graines de tournesol.
Consulter la vidéo : "Avez-vous une salade préféreée?"Cette vidéo montre également la préparation de la salade de betterave rouge à la pomme.