Ingrédients
- 4 oeufs frais
- 400 g de coeurs d'artichauts en bocal ou conserve
- 200 g de navets
- 250 g de chicorée, finement coupée
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de yaourt grec
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 2 c. à soupe d'estragon, finement haché
- 2 c. à soupe de câpres
Cette salade à l'allure simple est délicieuse avec cette vinaigrette crémeuse, la petite touche amère de la chicorée et l'artichaut savoureux.
Préparation
Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes, laissez refroidir et couper en quartiers.
Coupez les coeurs d'artichaut en deux, et le navet en julienne.
Mélangez la chicorée ciselée, l'artichaut et le navet dans un grand saladier.
Préparez la vinaigrette : mélangez la mayonnaise et la moutarde, incorporez le yaourt, et terminez par l'estragon et les câpres.
Ajoutez la vinaigrette à la salade, et mélangez délicatement.