Ingrédients
- 1 orange de belle qualité par personne, 1 pomme-grenade
Ingrédients pour la vinaigrette
- Sucre, cannelle, huile d'olive extra vierge
Cette salade d'oranges avec du sucre et de la cannelle est un plat typique de certains endroits de l'Andalousie et plus particulièrement des environs de Jaén, réputé pour ses excellentes huiles d'olive.
Préparation
On coupe les extrémités des oranges contre le sens des aiguilles d'une montre, "a lo vivo", enlevant toute la peau, y compris les parties blanches.
Une fois épluchées, on coupe les oranges en tranches, qu'on pose directement sur le plat de service, pour garder le jus en-dessous.
On ajoute du sucre blanc ou roux, de la cannelle, les graines de pomme-grenade (facultatif), et on arrose d'huile d'olive extra vierge de très bonne qualité.
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