Ingrédients
- 1 sachet de salade mélangée (200 gr)
- Un concombre
- 2 oeufs durs (utilisez le blanc pour la salade)
- 6-8 tomates cerises
- 1 poignée d'olives noires, en lamelles
- 10-12 croûtons
Ingrédients pour la vinaigrette
- 2 jaunes d'oeuf (des oeufs durs)
- 50 gr de parmesan rapé
- 1/2 gousse d'ail
- 2 grandes cuillères à soup de vinaigre de cidre de pommes
- Sel et poivre
- 6-8 grandes cuillères à soupe d'huile d'olive
Cette jolie salade au parmesan est l'une de mes salades favorites du moment. C'est ma soeur, mariée depuis de nombreuses années à un Italien, qui me l'a apprise. Depuis, je l'ai préparée de nombreuses fois.
J'aime cette salade car elle est colorée et savoureuse, facile à préparer, et elle contient des légumes frais, un produit laitier et des oeufs. C'est une recette originale et la vinaigrette un peu spéciale lui donne une touche inattendue.
Essayez-la, vous verrez que c'est vite fait, pour un résultat époustouflant.
Préparation
- Faites bouillir les oeufs pendant 7 à 10 minutes, pour obtenir des oeufs durs. Laissez refroidir, enlevez les coquilles et séparez le jaune du blanc.
- Coupez les blancs d'oeuf en cubes et réservez.
- Lavez et coupez le concombre en tranches (avec la peau), puis coupez les tomates cerises en deux.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients, sauf le parmesan.
- Une fois la vinaigrette préparée, ajoutez le parmesan et mélangez bien.
- Mettez les légumes verts sur un plat ou dans un saladier puis ajoutez les autres ingrédients, y compris les olives.
- Ajoutez la vinaigrette à la salade, mélangez et pour terminer, parsemez de croûtons.
Conseils
Suggestions:
- J'ai fait les oeufs durs au micro-ondes, en environ 1 minute. Cliquez ici pour découvrir comment faire, si cela vous intéresse.
- J'ai utilisé des croûtons tout prêts, mais vous pouvez les faire vous-même : coupez du pain rassi en petits cubes et faites frire dans un peu d'huile ou de beurre.