Ingrédients
- 1 Sweet Palermo rouge
- 1 Sweet Palermo orange
- 75 g de beurre
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 branche de romarin
- 1 càs de vinaigre de Xérès
- 1 càs de miel ou cassonade
- 1 rouleau de pâte feuilletée
Ingrédients pour la vinaigrette
- fromage frais (chèvre ou ricotta)
Recette proposée par
On pourrait croire que les poivrons pointus sont épicés alors qu’au contraire ils sont extrêmement doux. Grâce à cette douceur incroyable, il devient possible de cuisiner ce poivron en version sucrée-salée. A la découverte d’une recette riche en couleurs !
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante. Trancher les Sweet Palermo dans le sens de la longueur en 4 puis retirer les graines. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis faire revenir l’ail avec le romarin. Ajouter les quartiers de Sweet Palermo et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter ensuite le vinaigre de xérès, le sucre ou le miel et une pincée de sel. Bien mélanger et transférer ensuite le tout dans un moule à manquer (24cm de diamètre). Disposer les quartiers de Sweet Palermo en étoile pour créer un effet de fleur.
- Abaisser la pâte feuilletée sur les poivrons et faire quelques trous avec une fourchette. Cuire la tarte tatin environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer ensuite du four et laisser refroidir 5 minutes. Retournez la tarte tatin et servez immédiatement.
- Conseil gourmand : vous pouvez agrémenter cette tarte tatin de fromage frais émietté et déguster avec une salade verte.
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