Ma famille voulait que je choisisse une école technique où je pourrais être bien éduqué et développer mes compétences commerciales. J'ai déjà décidé que je voulais être un grand chef, exactement comme le père de mon ami !
Grâce à ma détermination, j'ai convaincu ma famille de me laisser aller à l'école hôtelière qui était à 100 km de notre maison. Je me souviens encore comment je me suis traîné hors du lit pour prendre le train et aussi comment j'étais fatigué en rentrant. Aujourd'hui, je peux dire que la satisfaction de réussir dans cette profession difficile emporte tous les sacrifices que j'ai faits par le passé.
La difficulté d’être un chef n'est pas juste que vous avez besoin de passion, de curiosité et d’un esprit ouvert, mais aussi parce que vous devez travailler dur et dévoué, apprendre les techniques modernes et perfectionner votre connaissance des matières premières ainsi que vos propres recettes.
Le plus important est le bien-être de mes collègues. Dans une cuisine, il est nécessaire d’avoir une atmosphère agréable pour obtenir le meilleur de votre équipe et à leur tour, ils seront prêts à relever les défis quotidiens auxquels ils sont confrontés en cuisine.
Dernier point, mais non le moindre, c’est que vous devez être en mesure d'écouter et de comprendre vos clients afin de connaître leur opinion, et de recevoir une critique constructive; à la fois positive et négative.
Sur Love my Salad je voudrais partager quelque chose sur moi-même, les meilleurs moments et mes meilleures recettes, mais aussi mes expériences personnelles au sein d'une cuisine.
N'hésitez pas à me contacter et à demander des conseils!
Recette
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