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Le storie di Letizia

Ciao sono Letizia e sono un'appassionata di cucina. Soprattutto da quando sono diventata mamma ho cominciato ad interessarmi a molti aspetti legati al cibo quali la provenienza ed i valori nutritivi. Love my Salad é per me una forte fonte di ispirazione e per questo vorrei rimandare un po' di ispirazione al mittente, raccontandovi storie interessanti e condividendo le ricette che mi piacciono di piú. Oggi vorrei raccontarvi la storia di Marco Corazza, salad lover e proprietario di un negozio di ortofrutta: Marco Corazza, proprietario del negozio al dettaglio di ortofrutta “Quattro Stagioni” si racconta... "Fondamentalmente ho scelto di dedicare il mio tempo lavorativo (e non solo) all’ortofrutta un po’ per proseguire l’attività svolta da mio padre (nonostante lui fosse più dedito all’ingrosso che al dettaglio) e un po’ per passione personale. Fin da piccolo ho frequentato molto il mondo agricolo–contadino e sono cresciuto con una mentalità che mi ha portato ad apprezzare a 360 gradi le colture, i frutti della terra, i sacrifici per ottenere certi risultati, il rispetto per la natura. Come non essere perciò un amante delle insalate?..che tra l'altro consumo quotidianamente insieme alla mia famiglia. Love My Salad è veramente un punto d’incontro per gli appassionati di insalate come me e per chi, per diletto o per lavoro, si trova spesso a confrontarsi con la gente per avere una visione più ampia delle cose, una panoramica più completa delle proprie conoscenze. Sono convinto che nel prossimo futuro l’agricoltura e tutto ciò che ruota attorno al mondo delle insalate avranno un ruolo di primo piano e che assisteremo ad un’inversione di tendenza (in parte sta già succedendo) nel senso che le attività legate al mondo orticolo attireranno l’attenzione di un numero sempre maggiore di persone. Io stesso consiglio spesso a mia figlia più grande (dodicenne) di scegliere un indirizzo agrario per i suoi sudi. Ciò chiaramente nel pieno rispetto delle sue decisioni personali. Riguardo alla mia insalata preferita, consiglio questa abbastanza semplice e gustosa: Ingredienti: Radicchio di campo Cipolla tropea Funghi freschi Noci Semi di sesamo Pomodoro datterino Preparazione: Lavare le verdure e i funghi, tagliarli a listarelle e metterli in un recipiente. Aggiungere le noci tritate ed i semi di sesamo precedentemente tostati. Condire con sale e pepe a piacere