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Viaggiando in Italia tra colture e culture : pomodoro datterino Solarino RZ, Burrata di Andria e Pane di Altamura nel Parco dell’Alta Murgia

Solarino RZ è un pomodoro datterino decisamente versatile: esalta il sapore di ogni piatto grazie alla sua bella forma ed al colore rosso brillante. La buccia liscia, il sapore particolarmente dolce e la succosità della polpa ne fanno un pomodoro particolarmente per essere gustato come snack magari associato a prodotti tipici del territorio com il Pane del Altamura e la Burrata di Andria: una vera esplosione di sapori!!

Il Parco Nazionale dell'Alta Murgia, compreso tra la provincia di Bari e quella di Barletta-Andria-Trani, è ancora poco conosciuto ma di rara bellezza e merita una visita. Si tratta di un luogo magico sospeso nel tempo in cui sono presenti ambienti naturali molto diversi tra loro: boschi di conifere e latifoglie, pascoli rocciosi e praterie aride in cui sono presenti numerose piante autoctone. Un habitat divenuto ormai rarissimo nel Mediterraneo tanto da essere riconosciuto d’interesse comunitario da parte dell’Unione Europea.
Tanta natura ma non solo! Infatti, ai margini dell’altopiano, che rappresenta il nucleo centrale del parco, si trovano tredici comuni (Altamura, Andria, Bitonto, Cassano Murge, Corato, Gravina in Puglia, Grumo Appula, Minervino Murge, Poggiorsini, Ruvo di Puglia, Santeramo, Spinazzola e Toritto) ricchi di storia e tradizioni legate all’agricoltura e la pastorizia che lo rendono ad oggi il più grande “Parco Rurale” d’Europa.
Le architetture rurali in pietra a secco sono parte integrante del paesaggio della Murgia. Si tratta di strutture architettoniche primitive e molto semplici espressione di una cultura contadina evoluitasi in totale equilibrio con le risorse del territorio e con le sue forme: muretti a secco, pagliai, cisterne, stalle e masserie. L’architettura a secco è una tecnica costruttiva basata sull’utilizzo di materiali facilmente reperibili sul luogo e sull’ incastro dei singoli elementi di pietra. Possiamo definire questo tipo di architettura sostenibile in quando si basa sull’ utilizzo di materiali disponibili in loco scomponibili e quindi facilmente riciclabili. Tra i vari tipi di costruzioni a secco le più famose nel mondo sono i trulli.
Tutti i Comuni del Parco Nazionale dell’Alta Murgia tramandano produzioni e prodotti che possono dirsi “eccellenze” territoriali che raccontano una storia antica, fatta di tradizioni, di arti e mestieri, che si tramandano da generazioni come ad esempio la burrata di Andria e il Pane di Altamura. Prodotti che si associano perfettamente al Pomodoro Datterino Solarino, un pomodoro capace di esaltare il sapore di ogni piatto e che può essere consumato come snack.
Tra i tesori storico artistici da non perdere, la cattedrale dell’Assunta ad Altamura, Castel del Monte in provincia di Andria la Scesciola a Minervino Murge, il quartiere più antico della cittadina, caratterizzato da un intricato sistema di strette strade con le case abbarbicate sulle pendici della collina. Da non perdere Ruvo di Puglia storica cittadina al centro della quale si trova la cattedrale, raro esempio di romanico pugliese.