Ingredienti
- 1 cespo di lattuga romana
- 1 cespo di lattuga cappuccio rossa
- 200 g di pachini (tagliati a metà)
- 6 patate novelle bollite e tagliate a pezzetti
- 200g Tempe (o tofu fritto in padella)
- Riso cotto a vapore
Ingredienti per il condimento
- 400 ml di latte di cocco
- 1 tazza di salsa o burro di arachidi
- Del peperoncino fresco
Il nome dell´insalata significa "un po´ di tutto" ed è la preferita della mia famiglia. Spero che piaccia anche a voi. Jos.
Preparazione
Fate cuocere le patate in acqua bollente e quando saranno pronte scolatele e lasciatele freddare leggermente, poi tagliatele a pezzetti e mettetele in un´insalatiera. Preparate il condimento, chiamato salsa Gado Gado, mescolado la metà del latte di cocco con il burro di arachidi ed il peperoncino, in seguto fate riscaldare il resto del latte di cocco in un pentolino e lasciatelo bollire fino a farlo ridurre. Mettete tutti gli altri ingredienti nell´insalatiera, mescolate e versateci sopra il condimento. Normalmente questo piatto viene servito su una foglia di banana, con del riso cotto a vapore.
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