Ingredienti

1 cavolfiore
2 spicchi d´aglio tagliati a fettine sottili
1 tazza di olio d´oliva
4 acciughe sotto sale
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di uvetta
Alcuni fili di zafferano
Sale e pepe

Anche se a prima vista non sembra, il cavolfiore è una delle verdure preferite di tutti i tempi. Preparandolo secondo questa ricetta, può essere servito come antipasto o anche come contorno ad un filetto di pesce.

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Preparazione

Fate cuocere il cavolfiore per alcuni minuti in acqua salata.
Non fatelo raffreddare sciacquandolo in acqua fredda.
In una pentola con dell´acqua bollente versate l´olio, lo zafferano e le acciughe e fate bollire il tutto per alcuni minuti, coprendo la pentola con un coperchio. In seguito aggiungete il cavolfiore.
Mescolate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe, poi lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, lasciando il coperchio sulla pentola, cosicché il cavolfiore assorba tutti gli aromi.
Se necessario aggiungete dell´altra acqua bollente.
Servite freddo come antipasto.