Ingredienti
- 1 carota polacca fresca, di medie dimensioni
- 150 g di salmone affumicato
- 1 cespo di insalata verde
- 1 peperone giallo
- un po' di rucola
- pomodori ciliegini
Ingredienti per il condimento
- 50 g di yoghurt bianco
- uno spicchio d'aglio
- sale e pepe
Questa insalata è ancora più deliziosa se accompagnata da del pane fresco imburrato, a seconda dei gusti. È perfetto per una leggera cena estiva, servita in terrazza.
Preparazione
Lavare con cura l'insalata e tagliarla. Pelare la carota e tagliarla in strisce lunghe circa 10 cm. Lavare il peperone giallo e tagliarlo a pezzetti. Tagliare il salmone affumicato a strisce sottili. Tagliare a metà i pomodori ciliegini. Mischiare tutti gli ingredienti con la rucola. Disporre le strisce di carota a forma di fiore in cima all'insalata. Infine aggiungere l'aglio e il condimento. Servire con fette di ciabatta imburrata. Buon appetito!
Informazioni aggiuntive
Insalata per 2 persone
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