Ingredienti
- 600 gr. di carote
- 1 cipolla grande
- 1 lime
- un mazzetto di coriandolo, tritato
- 1 spicchio d'aglio
Ingredienti per il condimento
- un pezzetto di zenzero lungo ca. 2 cm
- 1 cucchiaio di senape
- 1 cucchiaio di cumino
- 6 cucchiai di aceto di vino rosso
- 10 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale e pepe
Un delizioso contorno ispirato alla cucina asiatica: insalata di carote con zenzero, coriandolo e succo di lime. Perfetta da preparare per le feste di Natale.
Preparazione
- Affettare la cipolla
- In un recipiente grattugiare l'aglio, pelare e grattugiare lo zenzero e aggiungere la cipollla, tagliata a fettine
- Grattugiare finemente lo zest di lime ed aggiungerlo agli altri ingredienti
- Spremere il lime e creare un composto con la senape, il cumino, l'olio d'oliva, l'aceto e il coriandolo
- Lavare e pelare le carote e tagliarle a julienne
- Amalgamare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe a piacimento