Ingredienti
- 800 grammi di patate dolci
- 200 grammi di peperoni rossi dolci
- 150 grammi di spinaci baby
- 1/2 cup di mandorle tostate
Ingredienti per il condimento
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchai di olio d'oliva
- 2 cucchai di miele
- 1 cucchiai di mostarda di Digione
- Sale e pepe q.b.
Autore della ricetta
Qual è la tua insalata preferita? La risposta è facile per Peter: "Io amo le patate dolci ed i peperoni arrosto".
Ecco quindi l'insalata di Peter, da condividere ed assaggiare: spinaci baby e patate dolci con peperoni arrostiti. "E 'una combinazione che potrei mangiare tutti i giorni", dice Peter.
Preparazione
Sbucciate e tagliate le patate in cubetti di 2 cm, cospargetele di olio e mettete in forno a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura.
Tagliate il peperone in striscioline di 2 cm, spennellate con un filo d'olio e cuocete alla griglia per circa 5-6 minuti per lato, oppure in forno.
Sminuzzate e tostate le mandorle e preparate il condimento frullando tutti gli ingredienti insieme in una ciotolina.
Una volta che le verdure sono arrostite, impiattatate l'insalata mettendo su un letto di foglioline di spinaci le patate dolci, il peperone arrostito e un generoso filo del dressing precedentemente preparato.
Salad creating at The Fresh Ingredient
The idea behind the event was to feature four salads created by each member of our family and share these salads with our customers as a simple thank you for buying local produce and enjoying salads every day. We wanted to demonstrate how fun and easy it is to create and share fresh produce with friends and family.
Just like any other day in the fruit shop, everyone's mood was lifted by the sounds of records spinning on the sound system and impromptu performances on the old, in-store piano— not something you would expect to see in your average supermarket.
Here are the recipes to each of the four salads. Please share and enjoy them all.
- Sweet melon salad with raspberries, mint and feta by Luke >> Recipe here
- Salanova lettuce with cherry tomatoes, avocado and herbs by Sarah >> Recipe here
- Mary's baby cos salad with char-grilled pear and blue cheese dressing >> Recipe here
- Spinach, capsicum and sweet potato salad - Peter's favourite >> Recipe here
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