Assolutamente deliziosi questi condimenti per insalate e vinaigrette per dare sapore a tutte le vostre verdure. Queste ricette dimostrano che creare da zero un condimento a casa propria può essere facile e divertente. ( PS - meglio di quelli già fatti! )
Preparazione
1. Vinaigrette
Ingredienti:
- 30 ml di aceto di vino bianco
- 30 ml di acqua
- 1 cucchiaio di senape francesce
- 200 ml di olio vegetale
- sale e pepe
In una terrina amalgamare insieme l'aceto, l'acqua, la senape, il sale e il pepe. Frullare il tutto con un robot da cucina, aggiungendo anche l'olio, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe. Questo condimento classico si adatta bene ad ogni insalata
2. Condimento al pomodoro
Ingredienti:
- 15 pomodori ciliegini dolci
- 150 ml di olio extra vergine d'oliva
- 10 foglie di basilico
- 40 ml di aceto di vino rosso
- 1 scalogno, tritato finemente
- Sale e pepe
Scaldare l'olio in una piccola casseruola e far cuocere i pomodori a fuoco lento per 5 minuti. Lasciare raffreddare. Aggiungere l'aceto, il basilico, il sale ed il pepe, mescolare gli ingredienti fino ad amalgamarli bene e quindi aggiungere lo scalogno tritato. Sale e pepe a piacere. Questo condimento si sposa bene con le insalate mediterranee.
3. Condimento alla soia
Ingredienti:
- 150 ml di olio di semi di girasole
- 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1/3 di peperoncino, tritato finemente (piccante o dolce a vostra scelta)
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 100 ml di salsa di soia light
- 4 cipolle, tritate finemente
Mettete in un pentolino l'aglio, il peperoncino e l'olio. Lasciate sobbollentare per 2 minuti e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare e mescolare con il resto degli ingredienti.
Questo condimento si adatta a diverse insalate, ma la migiore combinazione è con insalate asiatiche. Buon appetito!
4. Condimento balsamico
Ingredienti:
- 200 ml di olio extra vergine d'oliva
- 200 ml di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe
Mescolare tutti gli ingredienti e salate e pepate e piacere. E' un pttimo condimento per le insalate italiane.
5. Condimento al mango e lime
Ingredienti:
- 1 mango
- 1 lime (succo e scorza)
- 1 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 2 cucchiai di olio vegetale
Sbucciare il mango e privarlo dei semi. Aggiungere la sua polpa in un frullatore e creare una purea con la senape, il succo di lime, l'aceto e l'olio. Aggiungere a piacere la scorza e il sale. Ideale per insalate asiatiche.