Ingredienti
- 1 fetta di cocomero
- 1 pesca media o 2 piccole
- 1 cetriolo
Ingredienti per il condimento
- 6 foglie di menta, più due ciuffi per decorare
- 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- un pizzico di sale fino integrale
- un pizzico di pepe bianco macinato, a piacere
Autore della ricetta
Un'originale insalata per stupire chi ami.
Preparazione
Tagliare la polpa dalla fetta di cocomero e dividerla a dadi possibilmente uguali.
Pelare la pesca, tagliarla a metà, togliere il nocciolo e dividerla a dadi possibilmente uguali.
Pelare il cetriolo, tagliarlo a pezzetti e versarlo nel bicchiere del frullatore a immersione insieme alle foglie di menta, l'olio, il sale e il pepe.
Frullare e una volta ottenuta la purea, filtrare con un colino a maglia fine ottenendo l'acqua.
Servire su di un piatto fondo, formando una piccola scacchiera alternando i dadi di frutta per colore, versare l'acqua di menta e decorare con ciuffi di menta.
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