Ingredienti
- 350 gr. di funghi marroni
- 200 gr. di spinaci
- 160 gr. di mandorle tostate, a pezzetti
- alcune foglie di prezzemolo, sminuzzate
Ingredienti per il condimento
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 20 cucch. di olio extra vergine d'oliva
- mezzo limone
- sale e pepe
Crea questa deliziosa e facile insalata di funghi con aglio e prezzemolo e scopri il sapore dei funghi crudi!
Preparazione
Tagliare i funghi il più sottile possibile, per ottenere un gusto migliore.
Mescolare l'olio con l'aglio, il succo del limone e metà del prezzemolo. Marinare i funghi nel sugo per almeno 5 minuti.
Aggiungere gli spinaci ed unire tutti gli ingredienti, aggiungere altro sale, pepe e olio d'oliva.
Mescolare le mandorle col prezzemolo, 3 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Sistemare l'insalata nei piatti e cospargere con la salsa precedentemente ottenuta.
Servire con il limone.