Ingredienti
- 1 melanzana
- 3 cucch. di olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- Succo di limone
- Alcune foglie di coriandolo
- Sale
Questo paté di melanzana è perfetto da spalmare sui cracker e diventa così un sano e semplice snack o antipasto dal sapore delizioso.
Preparazione
Lavare la melanzana e punzecchiare la pelle in diverse parti con una forchetta.
Far cuocere la melanzana al microonde su una piastra grill per ca. 15 minuti e lasciare raffreddare.
Rimuovere la pelle.
In un mixer inserire la melanzana con l'olio d'oliva, l'aglio, il succo di limone e frullare.
Aggiungere il coriandolo a piacere.
Servire come contorno o antipasto.
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