La carota è una radice di grandi dimensioni, ben consistente e dal colore arancione acceso. L'interno ha una tonalità più chiara. A temperatura ambiente le carote si mantengono almeno per due settimane, per questo sono pratiche per la conservazione casalinga. Si dice che le prime radici siano state piantate nei Paesi bassi e in Belgio nel 15° secolo. Due secoli più tardi, dopo numerosi incroci, questo ortaggio ha preso piede nel resto dell'Europa. Attualmente nei Paesi bassi l'area di coltivazione delle carote copre circa 7.000 ettari di terra molto fertile. E il gusto si sente! La carota, ben lavata e consumata cruda, è uno snack croccante, sano e gustoso. Ovviamente la si può utilizzare cotta in mille preparazioni: in pentola, al forno, in padella, al vapore.
Consigli di preparazione
Lavatele, scartate le estremità e sbucciatele con un coltello o un pelapatate. Il tempo di cottura è di circa 22 minuti per una carota intera, altrimenti sette per le rondelle.
Tempi di preparazione:
Bollitura: 20 - 25 minuti
Microonde: 6 - 8 minuti
A fuoco lento: ca. 30 minuti
Al vapore: 35 - 40 minuti
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Le carote devono essere intatte, di colore chiaro, sode, asciutte e prive di macchie marroni.
Conservazione delle carote
A temperatura ambiente le carote si mantengono almeno per due settimane (il frigorifero è troppo freddo).
Consigli per l'uso
- Da mangiare cruda così com'è
- Da sgranocchiare con una salsa davanti a un bicchiere con gli amici
- Stufate in pentola con scalogno, latte e curry, per un contorno speziato
- Cotte al vapore creato dall'acqua aromatizzata con foglie di alloro, cardamomo, ginepro, pepe, cannella e chiodi di garofano
- Con farina di mandorle e scorza di arancia, per preparare delle ottime tortine dolci
