Koken

Bleekselderij, hip en veelzijdig

Bleekselderij is een groente waar je enorm mee kunt variëren! Deze jonge, lichtgroene stengels van de selderijplant hebben een frisse smaak en passen daarom in veel soorten gerechten. Met name in Italië zijn ze fan van de bleekselderij, daar wordt in bijna ieder gerecht het ‘gouden trio’ gebruikt: bleekselderij, ui en wortel. In deze blog laten we je zien wat je allemaal kunt met bleekselderij, van bleekselderijsalade tot bleekselderijsoep. Je kunt zelfs smoothies maken met bleekselderij!

Bleekselderijsalade

Bleekselderij heeft een kruidige, frisse smaak en is daarom een perfecte toevoeging aan je salade. Je snijdt de bleekselderij dan in kleine stukjes om zo ook een knapperig tintje aan de salade te geven. Een bleekselderijsalade kun je maken met zoute smaken zoals forel en olijfjes. Dat smaakt heel lekker op brood of op een toastje. Een klassieke bleekselderijsalade is de Waldorf salade met gerookte kip en walnoten. Daarbij smaakt appel ook heel lekker, een goede toevoeging aan de frisse smaak van de bleekselderij. Voor een Aziatische twist voeg je aan appel en bleekselderij wat gember en kokos toe. Of maak een vegan coleslaw met radijs en appel! Bleekselderij smaakt ook heel lekker in een caponata, dat is een klassieke Siciliaanse antipasto. Die bleekselderijsalade eet je, net als die met forel en olijfjes, met een lekker stukje brood erbij. Zoals je ziet, kun je met bleekselderij in een salade heel veel kanten op!

Bleekselderijsoep

Bleekselderij is ook een lekkere toevoeging aan soep. Je kunt een echte bleekselderijsoep maken, dan hoef je alleen wat ui, knoflook, bouillon en kruiden toe te voegen aan de bleekselderij en kun je het geheel koken en daarna pureren. Voor een meer vullende soep kun je ook nog gekookte aardappelen en een paar eetlepels slagroom mee pureren. Maar bleekselderij is ook een lekkere toevoeging aan een soep die nog meer ingrediënten heeft, zoals gazpacho. Dat is een koude, Spaanse groentesoep waar je de bleekselderij met allerlei soorten groenten, zoals tomaat, paprika en komkommer, pureert en dan nog wat kruiden toevoegt. Dat is een heerlijk tussendoortje of voorgerecht. En heb je wel eens van Borscht gehoord? Dat is een soep van Oekraïense afkomst die erg populair is in veel Oost-Europese landen. Dit is eigenlijk een hartige bietensoep, maar er zitten veel meer groenten in, waaronder dus bleekselderij. Heel lekker voor met name in de winter!

Bleekselderij smoothie

Een smoothie met groenten heb je vast wel eens gemaakt of gedronken. Maar heb je wel eens een bleekselderij smoothie op? Celery juice of bleekselderijsap is een heel populair groentedrankje en dat snappen wij helemaal. Aan een bleekselderij smoothie kun je fruit zoals appel toevoegen, of een andere frisse groente zoals komkommer. In dit recept gooi je deze drie ingrediënten met wat gember in de blender en zo heb je een heel makkelijk ontbijtje met groente of tussendoortje! Spinazie doet het ook altijd goed in een smoothie, zeker in een bleekselderij smoothie. Doe daar wat frambozen bij en dan heb je een superlekkere bleekselderij smoothie! Je kunt ook een bleekselderij smoothie maken met andere groenten zoals avocado en sla. Of maak eens een alcoholvrije cocktail met bleekselderij, zoals deze spicy tomaten cocktail! Ook ideaal voor een feestje. Wist je trouwens dat je bleekselderij smoothies van tevoren kunt maken? Dan weet je zeker dat je ook een lekkere smoothie hebt als je ’s ochtends geen tijd hebt om er een te maken. Zorg dan wel dat je de bleekselderij smoothie in een goed afsluitende fles bewaart in de koelkast!

Bleekselderij als snack

Bleekselderij is een groente die zich heel goed leent om te snacken. Je kunt echt alle kanten op met bleekselderij als groente snack. Doordat bleekselderij zo knapperig is, kun je kleine stukjes lekker dippen in bijvoorbeeld een yoghurtdip of hummus. Voeg daarom eens bleekselderij toe aan je borrelplank of groenteplateau! Voor op een toastje bij de borrel of om te snacken kun je natuurlijk ook een bleekselderij salade maken, zoals de eerdergenoemde bleekselderij salade met forel en olijfjes. Of maak eens deze Spaanse huzarensalade! Als je nog een meer uitgebreide bleekselderij snack wil maken, kun je deze gezonde hapjes van bleekselderij en roomkaas maken. Die zien er ongelooflijk leuk uit voor op een feestje of bij de borrelplank! Deze bleekselderij hapjes hebben wel een uitgesproken smaak waar je van moet houden, maar je kunt er ook lekker mee variëren door bijvoorbeeld andere soorten kaas toe te voegen. Het wordt weer eens bevestigd dat je alle kanten op kunt met bleekselderij!

Wil je nog meer weten over bleekselderij? Op onze Salapedia-pagina kun je lezen waar je op moet letten als je bleekselderij koopt en vind je tips voor bleekselderij schoonmaken! Hopelijk ben jij, net als wij, heel enthousiast over deze groente en voeg je voortaan overal bleekselderij aan toe!