Koken

Tijd voor stamppot!

Het is weer herfst, dagen worden korter, voor je het weet zit je weer in het donker te eten. Geen lange zomeravonden meer maar lekker knus binnen. Zo heeft elk seizoen z'n voordelen toch? Eén voordeel van het najaar vind ik wel die lekkere stamppotten. Al is een lekker voorjaarsstampotje ook niet verkeerd natuurlijk.

Seizoensgroente

Het leuke van stamppotten vind ik dat je er echt het seizoen in terug kunt laten komen. In het voorjaar lekker een frisse stamppot met sla, zomerspinazie of snijboontje. In het najaar kun je pompoen, peen en ui, (zuur)kool of spruitjes nemen. In de winter ga je natuurlijk aan de slag met boerenkool, die is het lekkerst als de vorst eroverheen geweest is. 

Variatie

Je standaard stamppotrecepten kun je een andere twist geven met verse kruiden of door toevoeging van net even wat andere ingrediënten dan je anders zou doen. Bij stamppot denk je al snel aan uitgebakken spekjes, maar een bosuitje, feta, gedroogde tomaatjes of olijven zijn ook lekkere smaakmakers. Je kunt ook in plaats van de good old pieper een zoete aardappel nemen. Lekker voor de variatie.

Geen topkok

Stamppot maken is gelukkig geen hogere wiskunde. Aardappels koken, afgieten, stampen en met wat warme melk of een klontje boter maak je zo een smeuige puree. Dan heb je de basis al! Andijvie kun je er zelfs rauw door mengen, andere groente kook je ook nog even voor je ze door je puree gaan. Kies vervolgens de smaakmakers die je er nog doorheen wilt doen en serveren maar!

Lekker snel

Om je er nog sneller vanaf te maken kun je de aardappels zelfs met schil koken. Wel goed afspoelen natuurlijk maar zo blijven er ook nog meer vezels en vitamines behouden! Snijd ze wel in stukken, dan verkort je de kooktijd. Ben je helemaal van het gemak, dan kun je ook gewoon kant en klare stamppotaardappelen kopen.

Niet duur

Stamppot is ook nog eens een lekker goedkoop kostje. Hoe meer aardappels je koopt hoe lager de kiloprijs. En als je toch al groot denkt, maak dan meteen een grote pan stamppot. Dat kost eigenlijk niet eens veel extra tijd. Wat je over hebt kun je gemakkelijk invriezen. Scheelt volgende week weer met de boodschappen!

Inspiratie

Om je te inspireren hebben ik twee lekkere stamppotten recepten voor je. Een mediterraans stamppotje met spruitjes en olijven en pompoenstamp met appel en salie. Geniet ervan!