Ingrediënten
- 150 gram feta
- 2 - 3 eetlepels melk
- 5 marmande (vlees)tomaten
- 100 gram cherrytomaten
- 100 gram rode bessen
- Verse basilicum en oregano ter garnering
- Peper en zout
Dressing ingrediënten
- 15 gram basilicum
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels olijfolie extra vierge
- 1 eetlepel honing
- Peper en zout
- Extra nodig: staafmixer
Een saladerecept van
Soms is een ingrediënt in een gerecht al mooi en smaakvol genoeg. Dan hoef je er eigenlijk nauwelijks iets mee te doen om toch een topmaaltijd te maken. Dat geldt zeker voor deze tomaten: ze zijn stevig, fris, licht zoet en een tikkeltje zuur en dus ideaal om een heerlijke salade mee te maken.
Hier combineren we deze sterren van de show met een opgeklopte feta en een dressing op basis van honing en basilicum. Erbij serveren we brood, zodat je niet alleen de whipped feta kunt eten samen met de tomaten, maar je ook je brood in deze heerlijk romige dip kunt dippen. Heerlijk!
Salade bereiding
- Doe de ingrediënten voor de dressing in een hoge maatbeker en mix hier met de staafmixer een dressing van. Breng op smaak met peper en zout.
- Doe de feta, 2 eetlepels melk en flink wat peper in een hoge maatbeker en mix hier met de staafmixer een romig geheel van. Voeg eventueel extra melk toe als de whipped feta niet romig genoeg is.
- Snijd 2 marmande (vlees)tomaten in schijfjes en 3 in partjes. Halveer een deel van de cherrytomaatjes en laat de rest heel.
- Verdeel de whipped feta over een schaal en verdeel hier de tomaten en de rode bessen over. Garneer met de verse kruiden en verdeel een deel van de dressing eroverheen. Geef de rest van de dressing erbij.
- Lekker met stokbrood.
Extra tips van de chef
Marmande tomaten zijn op hun best als ze glanzend en rood zijn van kleur met nog een vleugje groen bij de kroon. Tomaten kun je het beste op een koele plek bewaren (12 °C), maar niet in de koelkast! Hierdoor kun je het narijpingsproces verstoren, en gaat de smaak snel achteruit. Voor gebruik de tomaat even goed wassen en je kunt de tomaat gelijk eten. Je kunt de marmande (vlees)tomaten ook met een vulling in de oven doen, wat zorgt voor een heerlijk sappig geheel bomvol smaken. Nieuwsgierig geworden naar deze toepassing? Probeer dan ook de gevulde tomaat uit de oven met orzo
Ook lekker in deze salade categorie
Salade met mediterrane kip, zongedroogde tomaat en avocado
Average 3 of 5 stars
Koolrabi frietjes en groentesticks met hummus en bietenkaviaar
Average 3 of 5 stars