Blog
Koken
Food Talk - Witte kool + recept voor aziatische koolsalade
Wist jij dat in de maand september veel koolgewassen beschikbaar komen? Ik zie altijd van die prachtige kolen liggen in de supermarkt, maar wist nooit zo goed wat ik daarmee aan moest. Want wat is het precies, hoe smaakt het én wat kan je ermee? Herken jij deze vragen? Vandaag vertel ik je meer over koolgewassen en specifiek over de witte kool. Natuurlijk heb ik ook een waanzinnig lekker recept voor je met witte kool. Lees je mee?
Koolgewassen, stiekem eet je ze wekelijks...
Een aantal koolgewassen zul je misschien wel wekelijks eten. Ik heb het dan over bijvoorbeeld de broccoli, bloemkool, spruiten of paksoi. Ja, dit zijn allen koolgewassen! Heerlijk in een pasta salade, in een wokgerecht of gewoon met gekookte aardappelen erbij. Toch zijn er nog zoveel andere koolgewassen die het proberen waard zijn. Heb jij bijvoorbeeld wel eens gekookt met de savooiekool, koolrabi of witte kool?
Door mijn maandelijkse samenwerking met Love My Salad ontdekte ik deze keer een prachtige nieuwe koolgewas, de witte kool. Verder dan in een colewsalade had ik nog niet kennisgemaakt met dit seizoensproduct. Wat is het precies? Witte kool is een sluitkool. Dat zijn kolen waarbij de bladeren dicht langs elkaar groeien rondom de kern. Laagje voor laagje groeit deze witte vriend uit tot een ronde kool.
Het grootste gedeelte van de witte kolen worden gebruikt voor zuurkool. Nu ben ik totaal geen zuurkoolliefhebber, dus gelukkig kun je er veel meer mee. Denk aan wokken in de pan of stoven in de oven. Ook kun je het blancheren, een techniek dit ik gebruik voor deze salade. Al klinkt dat stukken moeilijker dan het is; in het recept leg ik het je uit. Ben je benieuwd naar de smaak van witte kool? Dat ligt allemaal aan de bereiding...
Een smaak die je doet verrassen...
De Aziatische keuken is een van mijn favorieten keukens. De witte kool past perfect thuis tussen deze authentieke smaken. Een fris, licht product wat haar smaken goed opneemt. Zo kunt je de witte kool heerlijk kunt wokken voor snelle doordeweekse maaltijd, stoof je hem voor een pittige curry of maakt je er een koude salade mee. Bijvoorbeeld deze koolsalade met komkommer, wortel en sojabonen. Super lekker met een zachte, licht pittige sesamdressing. Deze smaken gaan je doen verrassen over de witte kool!
Saladeverhaal door
Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder
