Ingrediënten
- 2 sneetjes stevig, bruin brood
- 3 snackkomkommer
- 40 gram zachte roomkaas
- 1 teentje knoflook
- verse kruiden (bieslook en basilicum)
- versgemalen peper
Een saladerecept van
De snackkomkommer is niet meer weg te denken uit het groenten assortiment. Deze mini-groente is lekker fris, maar vooral ook heel knapperig. We eten deze komkommer het vaakst als snack, stoppen hem in de broodtrommel of gebruiken deze komkommer in een salade. Maar met de snackkomkommer kan je nog meer doen… rollen, vlechten, gebruik je fantasie! Je gewone lunch maak je op deze manier wel heel aantrekkelijk.
De basis voor deze feestelijke en mooie lunch is een gezond, stevig brood, wat roomkaas, verse kruiden en een paar snack komkommertjes. Weinig moeite om lekker en gezond te eten! Juist in deze feestelijke, maar vaak ook calorierijke maanden…
Salade bereiding
- Plet het knoflookteentje en knip een aantal bieslookstengels klein. Meng dit door de roomkaas en voeg naar smaak versgemalen peper toe.
- Was de komkommertjes en snijd deze met een dunschiller (of mandoline) in de lengte in dunne plakjes
- Besmeer de sneetjes brood met kruidenroomkaas.
- Gebruik de plakjes van 2 komkommertjes om te vlechten. Strooi tot slot wat geknipte bieslook erover.
- Knip voor het andere sneetje een paar bieslookstengels op de juiste lengte om het idee van een boeketje te krijgen.
- Rol dan de plakjes van de laatste komkommer in rolletjes en druk deze in de roomkaas rond de stengels.
- Knip wat blaadjes van de basilicum en schik deze tot slot als bloemblaadjes.
Extra tips van de chef
Je zou ook halve bolletjes kunnen gebruiken als basis. Leuk voor op een buffet. Bijvoorbeeld ook met de feestdagen!
Ook lekker in deze salade categorie
Mini groentequiches
Average 3 of 5 stars
Volkorenbollen met eiersalade met een paprikatwist en knapperige lollo rossa
Average 3 of 5 stars