Ingrediënten
- 250 gram sushirijst
- rijstwijnazijn en zout volgens gebruiksaanwijzing sushirijst
- 4 eieren
- 1 eetlepel sojasaus
- 200 gram radijsjes
- 2 avocado's
- 2 lente-uitjes (bewaar wat ter garnering)
- 1 krop botersla
- 125 gram zeewiersalade
- 6 eetlepels mayonaise
- 2 theelepels misopasta
- 4 norivellen
- (zwarte) sesam, ter garnering
- olie om in te bakken
- extra nodig: keukenfolie
Een saladerecept van
Het is dé trend van het moment: onigirazu. Nog nooit van gehoord? Niet erg! Ik leg je graag uit wat dit fenomeen precies is: een onigirazu is een sandwich van ingrediënten die je normaal gebruikt om sushi te maken. Deze sandwich, waarbij je norivellen vult met sushirijst en je favoriete andere ingrediënten en vervolgens opvouwt als een sandwich, kun je makkelijk van tevoren maken en meenemen. Ideaal en nét even wat anders dan wat je gewend bent, daar hou ik van!
Met de vulling voor de sushisandwich kun je alle kanten op. Je kunt er alle ingrediënten instoppen die je lekker vindt. Ik koos voor een vulling van soja-omelet, groene groenten als avocado, paksoi en zeewier en heerlijk frispittige radijsjes. Het geheel maak je extra lekker door miso te mengen met mayonaise en deze misomayo op de sushirijst te smeren.
Je kunt de sushisandwich ook enige tijd van tevoren maken en bijvoorbeeld meenemen naar een picknick of voor onderweg. Dat maakt deze sandwiches helemaal ideaal. Dus ga lekker aan de slag en maak je favoriete onigirazu!
Salade bereiding
- Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
- Klop de eieren los in een kom en meng er de sojasaus doorheen. Verwarm een kleine koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin een dikke omelet. Laat kort afkoelen en snijd de omelet dan in kwarten.
- Snijd de radijsjes in reepjes (julienne), de avocado in plakken en de lente-uitjes in ringetjes. Snijd de bladeren van de botersla en snijd het groen in ongeveer even grote stukken als de omeletkwarten. Meng de mayonaise met misopasta.
- Leg een stuk keukenfolie op je werkblad. Leg hierop een norivel met de glanzende kant naar beneden. Draai het vel dan 45 graden, zodat de punten omhoog, omlaag en naar links en rechts wijzen. Maak in het midden een vierkantje rijst dat ongeveer 1 cm dik is. Smeer hierop een theelepel misomayonaise.
- Leg hierop een paar blaadjes botersla, een kwart omelet, een klein handje zeewiersalade en een aantal plakjes radijs en daaroverheen plakjes avocado en wat ringetjes lente-ui.
- Vouw dan de punten links en rechts over de sandwich en maak de punten nat met een beetje water zodat ze een beetje plakken. Doe nu hetzelfde met de bovenste en onderste punt. Vouw dan het keukenfolie om de sushisandwich heen en leg de sandwich tussen 2 snijplanken. Zet iets zwaars op de bovenste snijplank. Laat zo even staan. Maak alle vier de sandwiches op deze manier.
- Haal de sushisandwiches voor het serveren uit het folie en snijd ze door met een scherp mes. Serveer ze met de misomayonaise, wat ringetjes lente-ui en zwarte sesam.
Ook lekker in deze salade categorie
Spicy garnalensalade met grapefruit en sesamzaad
Average 3 of 5 stars
Japanse spinazie salade met sesamzaad
Average 3 of 5 stars