Ingrediënten
- 3 preien
- 6 blaadjes verse laurier
- 10 teentjes knoflook, gehalveerd
- Olijfolie
- 3 dl room
- 2 dl witte wijn
- ½ dl sherry azijn
- Peper uit de molen
- Zeezout
- 1 el broodkruim
Een saladerecept van
Door prei te stoven komt de mooie zoete smaak naar voren en wordt de prei zelf lekker zacht van structuur. Een fijne bereiding dus voor deze echte wintergroente. Wil je sneller klaar zijn met dit gerecht dan kun je het laatste deel in de oven eventueel weglaten. Dan mis je wel het lekkere krokante laagje. Houd je van kaas? Dan kun je door het broodkruim ook wat geraspte kaas mengen. Deze gestoofde prei smaakt heerlijk bij een visgerecht samen met gebakken of gekookte aardappeltjes. De hoeveelheid is voor 4 personen.
Salade bereiding
- Snijd de prei in stukken van zo’n 8 cm. Was de prei en laat even uitlekken.
- Verwarm olijfolie in een ruime pan en bak hierin de knoflook en laurier (zo’n 5 minuten).
- Leg nu de prei erbij en laat weer 10 minuten rustig bakken. Schud het geheel af en toe om.
- Verhoog het vuur en voeg de witte wijn toe. Laat een paar minuten koken en voeg de sherry-azijn toe.
- Breng op smaak met zeezout en verse peper. Zet het vuur weer laag en laat de prei met deksel 15 minuten stoven, roer voorzichtig om de 5 minuten door.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schenk de room erbij en breng aan de kook. Laat de prei weer 10 minuten zachtjes stoven en haal van het vuur. Schep de prei in een ovenschaal en giet al het vocht erbij.
- Strooi het broodkruim erover en zet de schaal in de voorverwarmde oven.
- Na ongeveer een kwartier, als het broodkruim begint te kleuren, is de gestoofde prei klaar.
Ook lekker in deze salade categorie
Sloppy Joe met verstopte groenten
Average 3 of 5 stars
Traybake met groenten, gnocchi en pesto
Average 3 of 5 stars