Ingrediënten
- 1 halve bloemkool in roosjes
- 50 g roomboter
- 60 g bloem
- 500 ml melk
- 2 etl kerrie
- peper en zout
- 5 etl geraspte kaas
- 4 takjes verse peterselie (optioneel)
Een saladerecept van
Deze bloemkool ovenschotel met kerrie en kaas is comfort food op z'n best. Bloemkool uit de oven krijgt een lekkere volle smaak en je kunt eindeloos variëren met kruiden (bieslook, peterselie), specerijen (kurkuma, ras el hanout) en soorten kaas (cheddar, Parmezaanse kaas,etc.). Dit vegetarische recept is wat zwaarder door de kerrie kaassaus, maar je kunt er ook voor kiezen om de bloemkool alleen te roosteren met kerrie. Meng de bloemkool met kerrie, olijfolie en peper en zout en plaats in een ovenschaal, ook voor deze variant kun je dezelfde garingstijd aanhouden.
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Kook de bloemkool in 7 minuten al dente, beetgaar en laat uitlekken in een vergiet.
- Smelt de boter in een steelpan, meg de bloem goed door en laat 2 minuten garen.
- Voeg op laag vuur al roerend de melk in scheutjes toe, zorg dat er een egale saus ontstaat zonder klontjes, roer de kerrie en de kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Doe de bloemkool over in een ovenschaal (kies voor een ovenschaal die de bodem bedenkt met de roosjes, oftewel, niet een te grote schaal, dan kun je de saus niet goed gelijkmatig verdelen over de bloemkool).
- Giet de kerrie-kaassaus over de bloemkool en zet de ovenschaal 10-15 minuten in de oven, totdat de bovenkant een klein beetje begint te verkleuren.
- Laat de bloemkool even afkoelen en sprenkel er gehakte peterselie overheen.
Extra tips van de chef
Dit vegetarische bijgerecht smaakt lekker met aardappels in de schil of naast een Indiase curry. Vind je deze bloemkool uit de oven met kerrie een lekker gerecht? Dan vind je deze gratin met romanesco ( je weet wel die mooie groene kool met torentjes) ook vast lekker.
Bloemkool kun je ook in zijn geheel in de oven roosteren, kook de bloemkool iets langer (10 minuten) en rooster 20 minuten in de oven.
Ook lekker in deze salade categorie
Groentefriet van koolrabi met truffelmayonaise
Average 3 of 5 stars
Italiaanse pasta met courgette, schelpen en verse munt
Average 3 of 5 stars